麻辣龙虾做法家常  ，麻辣龙虾做法家常做法

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本文目录

1. 酒店麻辣小龙虾家常做法
2. 麻辣大龙虾做法的家常家常具体步骤
3. 蒜蓉麻辣龙虾的正宗做法

酒店麻辣小龙虾家常做法

食材清单

油、小龙虾 、麻辣麻辣豆瓣酱、龙虾龙虾蚝油 、做法做法做法啤酒
、家常家常葱姜蒜、麻辣麻辣桂皮、龙虾龙虾花椒、做法做法做法干辣椒 、朝天椒、青椒
、紫苏叶 、盐
、鸡精

烹饪步骤

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准备材料

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买小龙虾的时候，都可以请摊主帮忙去壳去虾线，回家用淡盐水浸泡一会
，然后开始反复刷洗

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下油锅 。刷洗干净后 ，滤水，进入油锅稍微炸一下 ，至颜色鲜红后捞起。

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炒锅内下油和豆瓣同炒出红油 ，加入桂皮、花椒 、姜片
、大蒜片、干辣椒、朝天椒，炒出香味之后倒入小龙虾翻炒均匀 。

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倒入半瓶啤酒
，一碗清水，没过小龙虾，大火煮 。

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等汤汁剩一半时，倒入青椒焖一会。

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等收汁差不多时加入点睛之笔紫苏叶 ，随后放盐
、鸡精 、蚝油、翻炒一下，就可以出锅啦，放入葱段点缀 。汁不要炒干  ，留一点沾着更过瘾
。

麻辣大龙虾做法的具体步骤

1、龙虾解冻

盆中倒入清水解冻龙虾尾，直至虾尾完全化冻 ，放在水龙头下冲洗干净

2、龙虾尾焯水

锅中加入冷水，开火
，下龙虾尾，四五片姜去腥 ，煮至锅开再煮一分钟左右

盆中提前盛清水 ，虾尾捞出后迅速过凉水

冷热交替 ，虾尾肉更紧致细腻 ，skr

倒入沥水篮中放在水龙头下冲洗虾尾表面浮沫

3
、备料

提前备好：葱段少许、姜片5片
，干辣椒3颗（切断），花椒少许

PS ：依照个人喜好可酌情增减干辣椒和花椒
，我是比较能吃辣的哈

剪开一包龙虾料备用

4、炒料

热锅凉油 ，油热下葱、姜、干辣椒、花椒翻炒5秒出香

倒入半包龙虾料（如果你用的是我推荐的龙虾料的话），翻炒5-10秒爆香（切记不可糊）

5 、炒龙虾尾

大火 ，下入龙虾尾
，迅速翻炒 ，直至龙虾尾表面都裹上让人流口水的料汁为止

尽量不要超过一分钟，怕糊

蒜蓉麻辣龙虾的正宗做法

1 、蒜切末，小葱切葱花，姜切末
，大葱切片 ，泡椒切末，小龙虾去虾线，虾头后清洗干净  。

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2、油烧至5成热，放入蒜末炒香，加入蚝油生抽姜末，鸡精煸炒至蒜末微糊 ，盛出待用。

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3 、锅中留底油 ，放入小龙虾炒至红色盛出，锅中留油，放香叶泡椒，花椒炒出香味，放入小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒焖煮10分钟 ，加入青红椒胡椒粉
，盐生抽翻炒至收浓汁
，装盘后将剩余半份蒜蓉，倒入盘中  ，撒葱花即可

关于麻辣龙虾做法家常，麻辣龙虾做法家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。